9,95


SKU: 47118cf649cc

Categorie:

Beschrijving

Het verhaal van BINZ + BRATT zou een eeuw oud kunnen zijn. Destijds was er een Mr. Binz in Duitsland en een Mr. Bratt in Zweden, die beiden voorstander waren van een gematigde consumptie van wijn en alcohol. Dr. Carl Binz (Londen 1832-1913) was de eerste die tijdens klinische studie de positieve gevolgen van gematigd alcoholgebruik zag. Dr. Ivan Bratt (1878 1956) op zijn beurt, was de grondlegger van het wijnmonopolie in Zweden. Dat streeft naar hoge kwaliteit en pleit voor de matige consumptie. Of beide heren elkaar gekend hebben is niet zeker, maar dat ze tegelijkertijd hetzelfde doel nastreefden wel. Nu, zo’n honderd jaar later is er weer een Mr. Binz in Duitsland en een Mr. Bratt in Zweden. Joachim Binz, geboren in 1965 in Trier, is sinds 1982 actief in de wijnhandel. Op de leeftijd van 35 jaar vestigde hij zich in Wiesbaden met een bedrijf dat alleen Duitse wijnen van hoge kwaliteit exporteerde. Thomas Bratt, geboren in 1954 in Storfors, gooide zijn carrièreroer om toen hij 39 jaar was. Hij begon toen een importbedrijf van wijn, dat in Zweden inmiddels zeer hoog staat aangeschreven. Joachim en Thomas leerden elkaar kennen in de vroege jaren negentig. Dat leverde een bloeiende zakelijke relatie op en later ook een vriendschappelijke. Samen wilden ze een kleine maar goed doordachte wijncollectie maken met enkele van Duitsland’s beste wijnmakers. En zo geschiede. De eerste BINZ + BRATT wijnen werden in 2008 verkocht.

Land: Duitsland

Regio: Pfalz

Producent: Binz – Bratt

Bodemsoort:  Binz + Bratt selecteerd voor deze wijn samen met wijngoed Neiss druiven in de Pfalz. Bijna 40% van deze wijnstreek is gewijd aan rode wijn. Onder de vele variëteiten bevinden zich ook merlot, cabernet granc en cabernet sauvignon. Druiven dus die vooral in warmere wijnstreken staan. De zuidelijke Pfalz heeft dan ook bijzonder veel zonnedagen en een gemiddelde jaartemperatuur van 11ºC.

Druivenvariteiten: 85% pinot noir (spätburgunder) en 15% cabernet sauvignon

Vinificatie: In de kelders van Neiss verwerkt en vergist Axel Neiss de druiven. Hij vinifieert de pinot noir en cabernet sauvignon apart op rvs, zodat hij later de optimale blend kan samenstellen. Ongeveer een derde van de cabernet rijpt tot 16 maanden in oude eikenhouten vaten.

Serveertemperatuur:  16-20 graden

Smaakomschrijving: De combinatie van de twee uitzonderlijke druiven, pinot noir en cabernet sauvignon geven deze wijn elegantie en kracht. Het karakter is licht en daardoor heerlijk elegant met de aroma’s die je van pinot noir wilt (bosbessen, frisse aardbei). De cabernet sauvignon werkt als peper en zout en geeft de wijn een mooie ruggergaad met juist voldoende tannine.