7,25


SKU: 7e65899e3f18

Categorie:

Beschrijving

In 2002 zag Domaine Gayda het levenslicht en werd opgericht door Tim Ford. Tim vluchtte uit Zimbabwe voor het Mugabe-regime en startte in Zuid-Frankrijk dit project samen met de gedreven jonge Vincent Chansault. De Fransman Chansault was jarenlang de tweede wijnmaker van het fameuze wijnhuis Boekenhoutskloof in Zuid-Afrika. De wijnmaker en eigenaar van Boekenhoutskloof Mark Kent is dan ook als adviseur betrokken bij dit domein. Het hypermoderne Gayda ligt vlakbij het ontroerende stadje Carcassonne. Uit die omgeving komen ook de druiven. Zestig procent van eigen wijngaarden en de andere druiven van wijnboeren waarmee lange termijncontracten zijn afgesloten. Chansault werkt het liefst met verschillende terroirs om daar uiteindelijk de mooiste blend van te maken. De druiven teelt Gayda zoveel mogelijk biologisch. Uit de Column van Frank Jacobs, redacteur van Pers Wijn: In de Languedoc werd ik het meest gegrepen door ons bezoek aan Domaine Gayda in Brugairolles. Dit plaatsje ligt even boven Limoux, in het hart van de appellatie Côtes de Malepère. Het gebouw ziet er van buiten uit of het al jaren op die plek staat, maar blijkt pas enkele jaren geleden neergezet te zijn. In de wijnmakerij ziet niets er bewust wat ouder uit. Alles is hier state of the art; louter de allernieuwste materialen en wijnmaaktechnieken worden gebruikt. Dat blijkt ook bij het proeven van de wijnen. Niet alleen smaken die loepzuiver, maar ze zijn ook zonder uitzondering karaktervol. Daarnaast is de naamgeving en uitmonstering opvallend en eigentijds. Op de etiketten is niets te bespeuren van de toch wat obscure appellation Côtes de Malepère. Alle wijnen – ongeveer voor de helft afkomstig van druiven van eigen wijngaarden met een duidelijk Atlantische invloed en een aantal percelen in La Livinière in Corbières, en voor de andere helft van aangekocht fruit van voornamelijk oude stokken in verschillende delen van de Languedoc en de Roussillon – dragen de benaming Vin de Pays d’Oc.

Land: Frankrijk

Regio: Languedoc

Producent: Domaine Gayda

Bodemsoort:  Van de koele hellingen van de Montagne Noir in Minervois. Deze licht glooiende hellingen bevat kalkrijke klei.

Druivenvariteiten: 100% chardonnay

Vinificatie: De wijn is vergist op rvs tanks (bij 12-14°C) en uitgerijpt op zijn lie/wijnmoer op dezelfde tanks.

Serveertemperatuur:  10 graden

Smaakomschrijving: Prachtig voorbeeld van loepzuivere chardonnay met tonen van tropisch fruit, bloemen maar ook iets van roomboter. De smaak is zacht en droog met rijpe ananas, peer, meloen en een kruidige mineraliteit. De zuren zijn goed ‘verpakt’ en geven in de afdronk hu